Fromage frais (2.5Kg)
Fromage à la crème de Dr.Baker — conçu pour offrir une texture professionnelle pour la décoration directe et la garniture.
Caractéristiques :
• Excellente texture pour la décoration directe et la garniture (cheesecake — garniture de croissant — Red Velvet)
• Résiste aux températures élevées
• Teneur en matière grasse 23 % (mélange de graisses végétales et animales, dont 12,5 % de graisses animales)
• Saveur crémeuse riche et naturelle, couleur distinctive
Pour de meilleurs résultats — préparation à froid :
• 500 g de fromage à la crème Dr.Baker
• 416 g de crème à fouetter Bound Dr.Baker
• 125 g de sucre glace
• 25 g de gélatine
• 100 g d'eau
Pour de meilleurs résultats — préparation à chaud :
• 500 g de fromage à la crème Dr.Baker
• 140 g de sucre cristallisé
• 140 g de crème laitière
• 4 œufs entiers + vanille
• Zeste d'1 citron + zeste d'1 orange
• Contenance : 2,5 kg
• Durée de conservation : 6 mois à partir de la date de production
• À conserver réfrigéré à une température ne dépassant pas 5 °C