Crème fouettée Classic (12 liters)
Crème Fouettée Classique de Dr.Baker — appartenant à la gamme de crèmes sucrées Dr.Baker.
Caractéristiques principales :
• Teneur en matières grasses jusqu'à 28 %
• Graisses végétales
• Taux de foisonnement jusqu'à 378,3 %
• Contient du sucre
• Conserve sa texture sans craqueler pendant 7 jours
• Un pot de crème au chocolat blanc de 4,5 kg peut être ajouté à 12 litres de Crème Fouettée Classique pour un meilleur goût
• La teneur en graisses végétales la rend idéale pour la préparation de tous types de desserts
Mode d'utilisation (pour un résultat optimal) :
• Fouetter à vitesse moyenne puis à vitesse élevée jusqu'à ce que la crème tienne
• Le produit doit être réfrigéré entre 2 et 5 °C pour atteindre le taux de foisonnement requis
• Conserver la crème fouettée en dessous de 5 °C
Utilisations :
• Décoration et fourrage des desserts de pâtisserie occidentale
• Production d'entremets et de tartes
• Production de mousses
• Crème glacée
• Disponible en conditionnements de 12 litres et de 1 litre
• Contenants en plastique : durée de conservation 3 mois à partir de la date de production
• Contenants Tetra Pak : durée de conservation 9 mois à partir de la date de production
• À conserver dans un endroit frais à une température ne dépassant pas 5 °C