Mix Cinnabon Roll (10Kg)

Mélange pour Cinnabon Roll de Dr.Baker — conçu pour accélérer les processus de production et maintenir une qualité élevée et constante.
Caractéristiques :
• Facile et rapide à préparer
• Qualité constante sur tous les lots de production
• Accepte une variété de garnitures en plus de la cannelle : chocolat, fruits rouges, dattes et noix

Pour de meilleurs résultats — ingrédients de la pâte :
• 10 kg de poudre pour Cinnabon Roll Dr.Baker
• 1,3 kg de beurre
• 4,5 kg d'eau
• 500 g de levure

Préparation :
• Ajouter la levure à la poudre, puis incorporer l'eau progressivement
• Pétrir lentement pendant 3 minutes, puis à vitesse élevée pendant 4 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène
• Laisser la pâte lever pendant 1 heure
• Façonner la pâte selon les formes souhaitées et badigeonner de beurre
• Ajouter la garniture composée de cannelle mélangée à du sucre et du cacao
• Rouler et découper à la taille souhaitée
• Placer dans un plateau graissé au beurre clarifié ou à l'huile et laisser lever 30 minutes
• Cuire au four à 160 °C

Sauce Cinnabon Roll :
• 500 g de crème chocolat blanc Dr.Baker
• 250 g de fromage à la crème
• 250 g de crème à fouetter Milky Dr.Baker

• Durée de conservation : 12 mois à partir de la date de production
• À conserver dans un endroit sec et bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil