Base Crème Chantée (25Kg)
Crème Chantilly de base de Dr.Baker — faisant partie de la gamme de crèmes non sucrées Dr.Baker, avec une texture stable sous haute température.
Caractéristiques :
• Texture stable lors des traitements à haute température
• Teneur en matière grasse inférieure à celle de la crème chantilly Maestro Dr.Baker
• Apporte une saveur distinctive aux produits
• Texture lisse, facile à étaler et à lisser
• Taux d'overrun jusqu'à 285,7 %
Pour de meilleurs résultats :
• Ajouter 1 kg de crème chantilly à 2 ou 2,5 litres d'eau glacée
• Ajouter de 500 g à 750 g de sucre
• Mélanger au batteur électrique à vitesse élevée pendant 3 à 4 minutes
• Conserver la crème mélangée, couverte, au réfrigérateur
Utilisations :
• Décoration et garniture de pâtisseries occidentales
• Disponible en emballages de 10 kg
• Durée de conservation : 12 mois à partir de la date de production
• À conserver dans un endroit sec et bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil