Crème pâtissière (10Kg)
Crème pâtissière Dr.Baker — conçue pour apporter une texture de haute qualité lors des cycles de production intensifs.
Idéale pour :
• Les éclairs
• Les mille-feuilles
• Les produits de boulangerie-pâtisserie
• Enrichir la crème chantilly en matières grasses
Caractéristiques :
• Apporte une teneur élevée en matières grasses
• Délivre un goût riche
• Texture stable et résistante à la chaleur
• Confère une couleur jaune pâle naturelle
• Facile et rapide à préparer
• Du lait liquide peut être ajouté pour augmenter davantage la teneur en matières grasses
Préparation (pour de meilleurs résultats) :
• Incorporer progressivement 1 kg de crème pâtissière dans 2,5 litres d'eau glacée
• Battre au batteur électrique pendant 2–3 minutes
• Laisser reposer le mélange 15–20 minutes avant utilisation
• Peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures ; re-fouetter avant chaque utilisation
• Conditionnement : 10 kg
• Durée de conservation : 12 mois (1 an) à partir de la date de production
• À conserver dans un endroit sec et bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil