كرواسون (10ك)

كرواسون (10ك)

خبز هلالي الشكل هش ذهبي اللون
الحشو حسب الرغبه يمكن صنعه سادة
يتكون من 3 – 2طبقات تشكل طيات في اللبابة الداخلية مما ينتج
منه فتحات متساوية
الحجم مع رائحة الزبدة المرغوبة

طريقة التحضير
10ك بودر
4.5ك مياه مثلجة
150جم خميرة
600جم زبدة
(كل 5ك عجين يحتاج 1.8 : 1.5ك زبدة للتبنيط –حسب التكلفة-)

يوضع بودر الكرواسون و الخميره معا في مضرب الخلط
يضاف الماء الى المزيج تدريجيا و يخلط المزيج مرة اخري لمدة 3
دقائق على سرعة بطيئة
الضرب على سرعة عالية لمدة 3دقائق حتي تتجانس المكونات
تغطي العجين و تترك لمدة 15 – 10دقيقة حتي تتخمر
بعد مدة التخمير نضع الزبدة و تعجين العجين مره اخري حتي
نحصل على عجين طري
و متماسك و تركها 10دقائق
تقسيم العجين الى كرات متوسطة الحجم و تركها لمده 5دقائق
لترتاح
تفرد كرة العجين حتي تصبح رقيقة و تدهن بالزبدة توضع كرات
العجين فوق بعضها و دهن الذبدة بين كل طبقة
و الاخري تفرد كل الطبقات مره اخري بالنشابة حتي تصبح رقيقة ثم
تقطع الى مثلثات متساولة الحجم
يوضع الحشو المفضل للكرواسون ثم تلف ابتداء من رأس المثلث
العجين الى القاعدة شكل هلال
وضع الكرواسون في صنية مدهونة بالزبدة
خفق بيضة جيدا مع الفانيليا ثم نقوم بدهن الكرواسون بها ثم
نتركها لمدة 30دقيقة اخري حتي يتخمر
تشكيل العجين ع شكل هلال و تركها ترتاح مره اخري
يسخن الفرن على درجة حرارة °180
توضع الصنية في الفرن بعد تسخين الفرن ب 10دقائق لمدة 10
15دقيقة

مدة الصلاحية
عام من تاريخ الإنتاج ( 12شهر)
لا تتأثر بعد فتح العبوة لكن يلزم تخزينها جيدا

طريقة التخزين
يخزن في مكان جاف بعيدا عن ضوء الشمس المباشر في مكان جيد

281.00 جنيه 281.0 EGP 281.00 جنيه

225.00 جنيه